İçindekiler
Kanada’da şeflik eğitimi hakkında merak ettiğiniz soruları yanıtladık! Bu birim grup, yemek hazırlama ve yemek pişirme etkinliklerini planlayan ve yöneten, yemek ve özel yiyecekleri hazırlayan ve pişiren çeşitli şefler içerir. Restoranlar, oteller, hastaneler ve diğer sağlık kurumları, merkezi gıda komiserleri, kulüpleri ve benzeri kuruluşlarda ve gemilerde istihdam edilmektedir.
Kanada’da Kolej Eğitimi Almanın 4 Avantajı;
- Eğitim süreniz boyunca haftalık 20 saatlik çalışma izni,
- Eğitim programı sonrasında 1 veya 3 yıllık çalışma izni,
- Eğitim süreniz boyunca eşinizin tam zamanlı çalışma iznine sahip olması,
- Eğitim sonrasında Kanada Göçmenlik ve Vatandaşlık hakkı!
Kanada’da Şeflik Eğitimi İle Alınabilecek Unvanlar
- şef
- kurumsal şef
- yönetici şef
- baş aşçı
- uzman şef
- usta şef
- pasta şefi
- Saucier
- yardımcı şef
- yönetici sous-şef
Kanada’da Şeflik Ana Görevleri
Aşçılar aşağıdaki görevlerin bir kısmını veya tamamını gerçekleştirir:
Şefler
- Bir kuruluşta, restoran zincirinde, hastanelerde veya gıda hizmetlerine sahip diğer işyerlerinde çeşitli restoranların yemek hazırlama ve pişirme faaliyetlerini planlayın ve doğrudan yapın
- Düğün, ziyafet ve özel fonksiyonlarla ilgili müşterilere danışın
- Menüleri planlayın ve gıdaların kalite standartlarını karşıladığından emin olun
- Gıda gereksinimlerini tahmin etmek ve gıda ve işçilik maliyetlerini tahmin edebilir
- Sous-şeflerin, uzman şeflerin, şeflerin ve aşçıların etkinliklerini denetlemek
- Ekipman alımları ve onarımları için düzenleme
- Personel alımı ve işe alınması
- Düzenli olarak veya özel misafirler veya fonksiyonlar için yemek hazırlayabilir ve pişirebilir.
Sous-aşçılar
- Uzman şeflerin, şeflerin, aşçıların ve diğer mutfak çalışanlarının faaliyetlerini denetlemek
- Yemek pişirme personeline yeni pişirme teknikleri ve yeni ekipman gösterme
- Menüler ve talep yiyecek ve mutfak malzemeleri planlayabilir
- Yemekleri veya özel yiyecekleri hazırlayabilir ve pişirebilir.
Şefler ve uzman şefler
- Yemler, soslar, çorbalar, salatalar, sebzeler ve et, kümes hayvanları ve balık yemekleri gibi eksiksiz yemekler veya özel yiyecekler hazırlayın ve pişirin ve ziyafetler gibi özel etkinlikler için dekoratif yiyecekler oluşturun.
- Hazırlık, yemek pişirme, süsleme ve yemek sunumu konusunda aşçıların talimatını verin
- Yeni tarifler oluştur
- Aşçıları ve diğer mutfak personelini denetleyin
- Menüler planlayabilir
- Yiyecek ve mutfak malzemeleri isteyebilir.
İstihdam gereksinimleri
- Ortaokulun tamamlanması genellikle gereklidir.
- Cook’un ticaret sertifikası veya eşdeğer kimlik bilgileri, eğitim ve deneyim gereklidir.
- Yönetici şefler genellikle yönetim eğitimi ve iki yıllık bir denetleyici kapasite ve Sous-chef, uzman şef veya şef olarak Deneyim dahil olmak üzere ticari gıda hazırlama alanında yılların deneyimine ihtiyaç duyarlar .
- Sous-şefleri, uzman şefler ve şefler genellikle ticari yemek hazırlamada birkaç yıllık deneyim gerektirir.
- Aşçılar için Red Seal onayı, eyaletler arası Red Seal sınavının başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla kalifiye şefler için de kullanılabilir.
- Kanadalı Culinary Federation (CCFCC) Kanadalı Culinary Institute (CCIC) tarafından yönetilen Sertifikalı Çalışma Şefi (CWC) ve Sertifikalı Şef de Cuisine (CCC) sertifikaları kalifiye şefler için kullanılabilir.
Ek bilgi
- Kırmızı Seal ciro iller arası hareketliliğe izin veriyor.
- Bu birim grupta çeşitli şefler arasında bir hareketlilik vardır.
- İcra şefleri, gıda hazırlama işyerlerinde yönetim pozisyonlarına ilerleyebilir.